千葉県館山市の人気観光スポット、“南総里見八犬伝のお城”「館山城 城山公園」の一角にある、観光客や市民の憩いの場「里見茶屋」。名物の「房州里見だんご八種」は、八犬士にちなんだ八種（粒あん・こしあん・みたらし・ずんだ・蜂蜜白あん・ごまあん・くるみあん・ピーナッツ）のあんが、地元館山産のお米から独特の製法で作られただんごにたっぷりと盛られたのおだんごです。さらに、焼きだんごや季節のおだんごなど常時15種類以上もあり、富津の天然醸造醤油、千葉県産のピーナッツ、南房総産はちみつ、千葉のり、館山の伝統製法鰹節など、地元のこだわり食材がたくさん使われています。
こんな方におすすめです！
・おだんごと言えばみたらしとあずきのあんこしか食べたことない。
・お菓子は好きだけど、ちょうどいい甘さのお菓子ってなかなかない。
・静かでゆっくりした喫茶店でお茶がしたい！
・お友達やご家族においしいおみやげを持っていきたい。
・プレゼントにするなら見た目も重要
お客様の声
私は嘘つきかもしれませんが、お客様はこう言っています。。。
館山市沼 70歳女性
質問：当店へのご要望・お気づきの点・新メニューのご提案等ありましたらご自由にお書きください
回答：手作り感がとても良く、上品な甘さと味にファンになりました。
５つのこだわり
●原料の豆からすべて手作りのあん
一般的に全国の和菓子屋さんでは、製餡所や材料屋さんから原料の豆をゆでた”生あん”という原料を購入し、それにお店独自の製法で味付けをして炊き上げているそうです。
しかし、里見茶屋では豆を茹でて生あんを作るところからすべて店内で手作りしています。
また、網目の細かい裏ごし器で裏ごしをしており、作業時間や手間、ロスが多く発生してしまいますが、その分舌触りが良く滑らかなあんこになります。
ここまですべて手作りにこだわった和菓子屋さんは、全国でも1割程度しかないそうです！
●俵型のだんご
おだんごは、普通うるち米を粉にした「上新粉」を練って作りますが、当店は粉にせず、そのまま蒸かして搗(つ)いて作ります。
その専用の機械を通すことでソーセージ状にだんごが整形され、手切りして串にさすことで俵型のおだんごができます。
俵型にすることにより、あんをたっぷりと”盛るようにぬる”ことができます。
●南房総の自然で育った豊富な食材を中心に、全国から選りすぐった食材を取り寄せています！
地元南房総の食材だけでも、180年以上続く伝統製法で、いまだに木桶で作られるお醤油。江戸時代から続く歴史と伝統を受け継いだ「手火山式」製法で作るかつお節。房州の大自然で採れる純度100％の蜂蜜。年々生産量が激減している中でも千葉県産にこだわった落花生と、これだけこだわった食材をしようしています。
また、この地域ではなかなか手に入らないような小豆は北海道産最高級豆を仕入れ、昆布も北海道日高産の高級昆布を使い、すべて店内で丁寧にあんこを作っています。
●南房総の旬の食材を使った新メニュー開発
今までに製造、販売してきたおだんごのメニューは30種類近くにものぼります。
春には旬のいちごを丸ごと1個のせた「幸福の春いちごだんご」。初夏には高級フルーツ房州びわを使用した「房州びわあんだんご」や、そら豆で作った「そらまめあんだんご」。秋から冬に販売している「かぼちゃあんだんご」など、ここでしか食べることのできない人気メニューが年々増えています！
●ご注文いただいてからあんこをぬります！
当店では基本的に、ご注文いただいてからあんこをぬったり、焼きだんごの場合は焼いてご提供しています。
それは、当店のおだんごは無添加のため他店のおだんごよりも早く固くなり、また、おだんごはあんこをぬったり焼いたりする工程後、急激に固くなっていきます。そのため、少しでもできたてのおだんごをお召し上がりいただきたいので、作り置きは行っておりません。
里見茶屋 店長
西郷 光貴(左)
右は俳優の木下ほうかさん
私達の想いを聞いてください。
やちばあちゃん秘伝の味を房州で
里見茶屋のおだんご「房州里見だんご」は、昨年末亡くなった私の祖母“やちばあちゃん”とじいちゃんが、山形県の田舎町「谷地(やち)」というところで作っていたおだんごが元になっています。
20年前に祖父がなくなり、祖母も年々体力が低下して作られなくなったこのおだんごを、南房総の地で再現できないかと考え、一昨年の8月にオープンしました。
やちばあちゃんが作っていたおだんごは、お米を粉にせずそのまま蒸して作るので、お米本来のうま味や風味が感じられるおだんごでした。また、形も丸くなく俵型をしていました。
そのため、表面積が増えてたっぷりとあんを盛ったり、からめたりすることができるのが特徴でした。
あんこはすべて手作りで作られ、他店よりも甘さを抑えた味でとても人気だったそうです。
里見茶屋をオープンしてから知ったのですが、原料の豆を茹でるところからすべて店内で手作りしている和菓子屋さんは、全国でも1割程度しかないそうです！
そんな“やちばあちゃん”が作っていた味にはまだまだ及ばないかもしれませんが、毎日店内で手間ひまかけてお作りしておりますので、ぜひ館山 城山公園まで足を運んでいただけますと幸いです。
お客様の声
私は嘘つきかもしれませんが、お客様はこうも言っています。。。
館山市長須賀 56歳女性
質問：何で当店をお知りになってご来店いただきましたか?決め手は？
回答：
質問：複数回ご来店いただいている方は、お召し上がりいただいてどうでしたか？
回答：だんご、あんともバランスが良くて、又食べたくなる
質問：他のおだんご屋さんより当店をお選びいただいた理由は何ですか？
回答：だんごが重くなくて食べやすい。特にこちらのずんだが好き。
質問：これから買われるお客様にひとことお願いします。
回答：今まで食べただんごとはちょっと違います。1度食べる価値あります！
神奈川県川崎市 49歳女性
質問：何で当店をお知りになってご来店いただきましたか?決め手は？
回答：館山城を見に来て見かけたので食べてみました。
質問：複数回ご来店いただいている方は、お召し上がりいただいてどうでしたか？
回答：丁寧に作っているのが納得です。どこか安らげるような味で、また食べたくなる。
質問：他のおだんご屋さんより当店をお選びいただいた理由は何ですか？
回答：とても美味しい。ただその一言です。
質問：これから買われるお客様にひとことお願いします。
回答：食べないのはもったいないけど、人気になって混むのはいやかな？
千葉県木更津市 35歳女性
質問：何で当店をお知りになってご来店いただきましたか?決め手は？
回答：家族の紹介(館山在住3歳の姪っ子より)
質問：複数回ご来店いただいている方は、お召し上がりいただいてどうでしたか？
回答：大きく変わったようには感じていません。おいしいです。
質問：他のおだんご屋さんより当店をお選びいただいた理由は何ですか？
回答：お団子がおいしい。メニューがたくさん。お茶が無料(現在は有料です)。店内が落ち着く。メリットは沢山あります。
質問：これから買われるお客様にひとことお願いします。
回答：まずはだんごセットでお得にお楽しみいただいて、次にお好みの味を色々と試すと楽しいですよ♪新作もあなどれません！！
館山市上真倉 29歳男性
質問：何で当店をお知りになってご来店いただきましたか？決め手は？
回答：子供と遊びに来ていた時に知った。
質問：複数回ご来店いただいている方は、お召し上がりいただいてどうでしたか？
回答：前も今と変わらずおいしいです。
質問：他のおだんご屋さんより当店をお選びいただいた理由は何ですか？
回答：普段食べている丸い団子ではなく、変わった形で気になった為。
種類が豊富で色々な味を楽しめると思ったから。
質問：これから買われるお客様にひとことお願いします。
回答：みたらしや黒ごま味はもちろん、甘い味からピリ辛や、ノリ(海苔)や季節の果物を使った色々な味の団子を楽しめるので、オススメです！
定番メニュー
オープン当初から常時販売しているおだんごメニューのいち例です。
南総里見八犬伝の"八犬士"にちなんだ八種類の定番だんごです。他店よりも甘さを抑えたあんこをたっぷりと盛っているのが特徴です。
創業天保5年(1834年)。機械管理された作り方が当たり前になった現代でも、昔ながらの変わらぬ伝統製法を続けて180有余年の宮醤油さんの天然醸造醤油。その中でも最上級のお醤油を、贅沢にも生醤油で付け焼きしたおだんごです。
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